Parkhotel Bad Schandau :: Monatsspezialitäten

Spargel und Erdbeeren

Schaumsüppchen vom Spargel	€ 5,90
Marinierter Ziegenkäse mit Erdbeersalsa	€ 10,50
Luftgetrockneter Schinken mit Spargelsalat und Rucola	€ 10,50
Gebratene Perlhuhnbrust mit gebratenem Spargel und Karotten-Kartoffelstampf dazu Zitrus-Olivenschaum	€ 16,50
Wiener Schnitzel mit Spargel und gebackenen Kartoffelecken dazu Sauce Hollandaise	€ 18,50
Gegrillter Label Rouge Lachs mit zweierlei Spargel und neuen Kartoffeln	€ 21,50
SCHON PROBIERT?
Spargelrisotto mit Morchelschaum	€ 10,50
Mousse von der Erdbeere mit Rhabarber-Ricotta Eis	€ 8,50

Leichte Speisen im Frühling - dazu empfehlen wir:

2011er Spätburgunder "Blanc de Noir"
Weiß gekeltert, frisch, fein,
Holunderblütenaromatik

Weingut Ludi Neiss, Pfalz

0,25 l	€ 9,60
0,75 l	€ 21,50

Küchenteam unter neuer Leitung

Seit 1. März schwingt Tobias Hentschel bei uns den obersten Kochlöffel. Unter dem Motto: "Frisch aus der Region direkt auf den Tisch" setzt er auf leichte mediterrane Küche in Verbindung mit regionalen Produkten. Als Mitglied der Prüfungskommission für die Landesjugendmeisterschaften der Köche ist ihm eine qualitativ hohe Ausbildung sehr wichtig. Für dieses Jahr sind noch Ausbildungsplätze frei.