Parkhotel Bad Schandau

Frühlingsmenü

Cremesüppchen von Frühlingslauch mit Kresse
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Gebratenes Lachsfilet
mit Spargelragout, Kräutersoße und Basmatireis
oder
Kleines paniertes Schweineschnitzel
mit Stangenspargel, zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln
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Ragout von frischen Erdbeeren mit Vanilleeis

Sommermenü

Broccolicremesuppe mit Kräutersahne
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Gratinierte Medaillons vom Schwein
auf grüner Pfeffersoße, kleinem Gemüse und Kartoffelplätzchen
oder
Gebratenes Zanderfilet auf Fenchelgemüse
mit gemischtem Wildreis und Zitronen-Buttersoße
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Rote Strauchbeerengrütze mit Vanillesoße

Herbstmenü

Cremesuppe vom Muskatkürbis mit Sahnehäubchen
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Braten von der Wildschweinkeule in Rotweinsoße
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
oder
Forelle Müllerinart
mit zerlassener Butter, kleinem Salat und Petersilienkartoffeln
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Hausgemachtes Quarkkeulchen
mit Apfelpüree, Zucker und Zimt

Wintermenü

Steinpilzsüppchen mit Tomatencroutons
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Geschmorte Entenbrust in Rotweinsoße
mit kleinem Gemüse und Röstitaler
oder
Pochiertes Heilbuttfilet auf Gemüsestreifen
mit Dillsoße und Kräuterkartoffeln
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Buchteln vom Hausbäcker
mit Vanillesoße

Sächsisches Menü

Sächsisches Kartoffelsüppchen mit Kresse und Brühwürstchen
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Dresdener Sauerbraten mit Rosinensoße,
Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
oder
Mit Pilzen gefüllter Schweinerückenbraten „Hubertus"
dazu Rosenkohl und Semmelklöße
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Quarkkeulchen und Buchteln
mit Apfelpüree, Vanillesoße, Zucker und Zimt

Menü Parkhotel
bis 25 Personen möglich

Scampi und Jakobsmuscheln
mit Kartoffelcarpaccio und Pestovinaigrette
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Steinpilzcremesüppchen mit frischen Kräutern
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Duett von Hirsch- und Wildschweinrücken
auf Austernpilzen mit Portweinjus, gegrillten Tomaten,
gebackenen Spritzkartoffeln und kleinen Semmelklößchen
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Dessertvariation des Hauses
mit feinster Trüffelpraline, Eistarte Caramel
und Früchten mit Schokolade überzogen

Menü Mediterran
bis 25 Personen möglich

Carpaccio von Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
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Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
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Saltimbocca vom Schweinfilet auf Tomaten-Olivenragout
mit Rosmarinpolenta und Zucchinigemüse
oder
Medaillon vom Dorschfilet auf Salbeinudeln
mit Zitronenbuttersoße und kleinem Gemüse
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Mediterraner Dessertteller mit Tiramisu und Profiterol

Hochzeitsmenü 1

Kresseschaumsüppchen mit Sahnehäubchen
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Medaillons vom Rinderfilet mit grünem Pfeffer
auf Bohnenragout, Barolosoße und gebackenen Spritzkartoffeln
oder
Gebratenes Dorschfilet mit Scampi
auf Zucchini-Karottengemüse mit Rieslingsoße
und Kräuterkartoffeln
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Dessertvariation des Hauses
mit Trüffelpraline, Eistarte Caramel
und Früchten mit weißer Schokolade überzogen

Hochzeitsmenü 2

Gänseleberterrine mit in Kürbiskernöl mariniertem Rucola
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Kräuterschaumsüppchen mit Tomatencroutons
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Filetsteak mit Spieß von gegrilltem Scampi, Jakobsmuschel und Hummer
an Sauce Manhattan, Bohnenragout
und gebackenen Spritzkartoffeln
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Dessertvariation des Hauses
mit feinsten Trüffelpralinen, Eistarte Caramel
und Früchten mit weißer Schokolade überzogen

Hochzeitsmenü 3

Gebratener Spieß mit Jakobsmuschel und Seeteufel
auf gedünsteten Meeresbohnen mit Zitronen-Buttersoße
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Süppchen von Zitronengras und grünem Curry
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Medaillon vom Rinderfilet auf Steinpilzragout
mit Portwein-Schalotten, gegrillten Tomaten
und gebackenen Spritzkartoffeln
oder
Gebratenes Filet vom Heilbutt
auf Tomatenrisotto mit aufgeschlagener Estragon-Buttersoße
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Dessertbuffet mit Eisbombe und Petit Fours

HIer können Sie unsere Menüvorschläge noch einmal als pdf herunterladen.

Den Preis pro Person für die verschiedenen Menüs erhalten Sie auf Anfrage.
Bitte entscheiden Sie sich für einen einheitlichen Hauptgang.