Parkhotel Bad Schandau

Frühlingsbuffet

Warme Speisen
Kräutersüppchen und Knoblauchcroutons
Gebratenes Rotbarschfilet auf Frühlingslauch mit Dillschaumsoße
Mit Tomate gratinierte Putensteaks dazu Olivensoße
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Petersilienkartoffeln und Kartoffelrösti
Italienische Nudeln mit Ratatouille

Kalte Speisen
Räucherlachs und geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken an Melonenschiffchen
Spezialitäten vom Hausschlachter: Blut- und Leberwurst, Kochschinken sowie geräuchertes Putenfilet
Käsespezialitäten mit Trauben und Ananas
Strauchtomaten mit Mozzarella und Arrangement von frischen Blattsalaten aus Feldsalat, Rucola, Eisberg- & Radicchiosalat
Joghurt- und Himbeerdressing
Butter
Verschiedenes Brot und Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Rhabarbercreme
Obstsalat

Sommerbuffet

Warme Speisen
Tomatencremesüppchen mit Kräutercroutons
Gebratenes Lachsfilet auf Zucchini-Karottengemüse mit Dillschaumsoße
Kalbsbraten in Rotweinsoße
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Schupfnudeln und Basmatireis
Nudeln mit Tomatenragout

Kalte Speisen
Räucherlachs und geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken an Melonenschiffchen
Spezialitäten vom Hausschlachter: Blut- und Leberwurst, Kochschinken sowie geräuchertes Putenfilet
Käsespezialitäten mit Trauben & Ananas
Strauchtomaten mit Mozzarella & Arrangement von frischen Blattsalaten aus Kopfsalat, Rucola, Eisberg- und Radicchiosalat mit Radieschen
Joghurt- und Himbeerdressing
Butter
Verschiedenes Brot und Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Erdbeercreme
Grütze von Kirschen mit Vanillesoße

Herbstbuffet

Warme Speisen
Süppchen vom Muskatkürbis mit gerösteten Kürbiskernen
Gebratenes Seelachsfilet auf Fenchelgemüse mit Dillschaumsoße
Wildragout mit Pilzen
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Kleine Kartoffelklößchen, Basmatireis und Kartoffelgratin

Kalte Speisen
Schmetterling von Räucher- und Gravedlachs
Geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken an Melonenschiffchen
Spezialitäten vom Hausschlachter: Blut- und Leberwurst, Kochschinken sowie geräuchertes Putenfilet
Käsespezialitäten mit Trauben und Ananas
Strauchtomaten mit Mozzarella und Arrangement von frischen Blattssalaten
Weißkraut- und Rotkrautsalat sowie Karottensalat
Joghurt- und Himbeerdressing
Butter
Verschiedenes Brot und Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Schokoladenmousse mit Birnenspalten
Apfelkuchen mit Streusel

Winterbuffet

Warme Speisen
Kartoffelsüppchen mit gebratenen Brühwürsten
Zanderfilet auf Lauchgemüse mit Zitronenbuttersoße
Spanferkelbraten auf Rahmsauerkraut mit Dunkelbiersoße
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Kleine Semmelklößchen, gemischter Wildreis und Nudelgratin

Kalte Speisen
Schmetterling von Räucher- und Gravedlachs
Geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken an Melonenschiffchen
Spezialitäten vom Hausschlachter: Blut- und Leberwurst, Kochschinken sowie geräuchertes Putenfilet
Käsespezialitäten mit Trauben und Ananas
Strauchtomaten mit Mozzarella und Arrangement von frischen Blattsalaten mit Radiccio, Friseesalat, Rucola, Eisbergsalat
Joghurt- und Himbeerdressing
Butter
Verschiedenes Brot und Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Tiramisu
Winterliche Nusscreme

Sächsisches Buffet

Warme Speisen
Sächsische Kartoffelsuppe mit Brühwürstchen
Gegrillte Hähnchenbrust auf Champignons in Rahm
Spanferkelkeulebraten mit Dunkelbiersoße
Kartoffel-Lauch-Gratin
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Kleine Kartoffelklöße und Kartoffelrösti

Kalte Speisen
Räucher- und Gravedlachs
Geräucherte Forelle aus der Aufzucht in Rathmannsdorf mit Apfelsahnemeerrettich
Verschiedene Spezialitäten vom Schlachter aus Dürrröhrsdorf: Blut- und Leberwurst, Kochschinken sowie geräuchertes Putenfilet
Käsespezialitäten mit Trauben
Arrangement von frischen Blattsalaten aus Feldsalat, Rucola, Eisberg- und Radicchiosalat
Joghurt- und Himbeerdressing
Butter
Brot und Baguette
Verschiedene Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Dresdner Eierschecke
Buchteln mit Vanillesoße

Mediterranes Buffet

Warme Speisen
Italienische Gemüsesuppe Minestrone
Picatta vom Schweinefilet auf Tomatenragout
Kalbskeulenbraten in Rotweinsoße
Gnocchi Pomodori Mozzarella mit schwarzer Olivensoße
Verschiedene Buttergemüse
Gebackene Kräuterkartoffeln und Rosmarinpolenta

Kalte Speisen
Verschiedene geräucherte Fischspezialitäten und Gravedlachs
Parmaschinken an Melonenschiffchen
Italienische Salami und geräuchertes Putenfilet
Italienische Käsespezialitäten mit Trauben, Feigen und Ananas
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Strauchtomaten mit Mozzarella
Arrangement von frischen Blattsalaten
Olivendressing und Kräuterdressing
Butter
Baguette, verschiedene Brötchen und Brot

Dessert
Profiterol vaschetta
Tiramisu (Italienische Dessertspezialitäten)

Buffet Parkhotel

Warme Speisen
Basilikumschaumsüppchen mit Knoblauchcroutons
Gebratener Lachs und Dorsch auf Gemüsebett in Zitronenbuttersoße
Schweinefilet am Stück gebraten mit grüner Pfeffersoße
Picatta von der Putenbrust mit Tomaten-Olivenragout
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Gebackene Rosmarinkartoffeln und gemischter roter Reis
Italienische Nudeln und Kartoffelgratin

Kalte Speisen
Räucher- und Gravedlachs
Geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Auswahl feiner Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tatar
Parmaschinken mit Honigmelonenschiffchen
Italienische und deutsche Käsespezialitäten mit Trauben und Ananas
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Strauchtomaten mit Mozzarella
Arrangement von frischen Blattsalaten
Verschieden Dressings
Butter
Baguette, verschiedene Brötchen und Brot

Dessert
Petits fours und Profitterol
Weiße und dunkle Schokoladenmousse
Melonenkörbchen gefüllt mit Obstsalat und Walnüssen

Hochzeitsbuffet 1

Warme Speisen
Märkische Hochzeitsuppe mit Spargelstücken, Fleischklößchen und Eierstich
Schweinefilet am Stück gebraten in Rahm-Pfeffersoße
Filet vom Zander auf Fenchelgemüse mit Zitronenbuttersoße
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Gebackene Rosmarinkartoffeln und Basmatireis
Italienische Nudeln mit Tomatenkräuterragout

Kalte Speisen
Räucher- und Gravedlachs sowie geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken an Melonenschiffchen, Barrenschinken und verschiedene Spezialitäten vom Hausschlachter
Französische und deutsche Käsespezialitäten mit Trauben und Ananas
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Strauchtomaten mit Mozzarella und Arrangement von frischen Blattsalaten
Verschiedene Dressings
Butter
Verschiedenes Brot und Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Tiramisu
Profiterol aus heller und dunkler Schokolade

Hochzeitsbuffet 2

Warme Speisen
Märkische Hochzeitsuppe mit Spargelstücken, Fleischklößchen und Eierstich
Kleine gegrillte Medaillons vom Schwein auf Champignons in Rahm
Brüstchen von der Maispoularde auf Porree-Gemüse mit Schalotten-Portweinsoße
Filet vom Lachs auf Blattspinat mit Zitronenbuttersoße
Verschiedene Buttergemüse der Saison
Gebackene Rosmarinkartoffeln und Basmatireis
Italienische Nudeln mit Tomatenkräuterragout

Kalte Speisen
Räucher- und Gravedlachs, verschiedene geräucherte Makrelenspezialitäten, geräucherte Forelle an Apfelsahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken an Melonenschiffchen, Barrenschinken und verschiedene Spezialitäten vom Hausschlachter
Französischer und deutsche Käsespezialitäten mit Trauben und Ananas
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Strauchtomaten mit Mozzarella und Arrangement von frischen Blattsalaten
Verschiedene Dressings
Butter
verschiedenes Brot und Brötchen vom Hausbäcker Schurz

Dessert
Tiramisu und Edle Pralinen
Profiterol aus heller und dunkler Schokolade
Obstsalat mit Schokoladen-Minz-Soße

Hier können Sie unsere Buffetvorschläge noch einmal als pdf herunterladen.